(原標題:貴州黔西南備好山地美食迎客入黔賞美)
貴州興仁牛肉粉。 興仁軒 攝
中新網興仁6月26日電 題:貴州黔西南備好山地美食迎客入黔賞美
作者 楊雲 王林成
“美食不僅承載著一個區域的智慧與心血,更是一種愉悅的體驗、感情的寄託,飽含了當地人對生活的熱愛。”北京驢友王明告訴記者,首屆國際山地美食節暨金州“三碗粉”美食節在首都北京的推介是吸引她入黔賞美的直接誘因。
記者從黔西南州宣傳部門瞭解到,貴州省黔西南州將於6月底7月初之間舉辦首屆國際山地美食節暨金州“三碗粉”美食節,通過精彩紛呈的各式活動,讓海內外遊客體驗“山地玩都”黔西南的舌尖魅力。
黔西南州地處珠江上游黔、滇、桂三省(區)結合部,是三省(區)重要的物資集散地和商貿中心。山清水秀、天藍地綠的良好生態,不僅營造了良好的人居環境,也蘊就了綠色、健康、生態、豐富的特色食材。多民族長期於此共生共融和諧發展,逐漸形成了黔西南獨具地域風格的飲食體系,造就了眾多特色鮮明的美食,有著較好的產業發展優勢。
為保護和傳承地方特色飲食文化,中國飯店協會經過實地考察、專家評審,於2016年10月,授予貴州黔西南“中國飯店業綠色食材採購基地”、興義市“中國羊肉粉之鄉”、貞豐縣“中國糯食之鄉”、晴隆縣“中國‘三碗粉’之鄉”稱號。
據瞭解,首屆國際山地美食節暨金州“三碗粉”美食節由中國飯店協會主辦,貴州省黔菜文化研究會、黔西南州飯店餐飲協會、黔西南州相關縣市飲食產業集團聯合承辦。美食節期間,在興義市設主會場,在興仁、安龍、貞豐、晴隆4縣設分會場。
記者走訪瞭解,美食節旨在進一步宣傳和推介“盤江食材、金州味道”山地特色美食,挖掘民族美食文化,以興義羊肉粉、興仁牛肉粉、安龍剪粉為核心,著力打造山地美食文化品牌。
美食節活動期間,黔西南州興義市將和各縣聯動,突出美食和文化兩大主題,舉辦文藝演出、山地美食文化及產業扶貧論壇、山地美食膳、中國金州名優特色小吃、“中國飯店業綠色食材採購基地”盤江綠色生態農特產品展示、金州“三碗粉”特色美食展銷、中國名菜、名小吃(名點)及大美黔菜展示、中國十大山地美食評選、美食攝影展等一系列精彩活動。
“我要拿出家傳手藝,讓來興仁的中外食客都品嘗到正宗的興仁清真美食。”興仁牛肉粉百年老店傳承人張杜琴告訴記者,“目前,最重要的事情是備足食材。”
“金州三碗粉是‘小品牌帶動大產業’。”黔西南州委常委、興義市委書記許風倫認為,“黔西南州的美食很有特點,把興義羊肉粉店開到興義之外的城市,不但有助於興義美食揚名省內外,更是食品產業促動當地百姓脫貧致富的好方式。”(完)
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