(原標題:“舌尖上的中國”征服“老外的胃”)
近日,美國《GQ》雜誌發佈了餐飲品賞大師Brett Martin最新出爐的“美國2017餐飲排行榜”,位於休士頓的Pepper Twins雙椒川菜館的招牌涼菜“夫妻肺片”榮登榜首,被評選為“年度開胃菜”。這道菜還有了一個腦洞大開的“洋名”——“史密斯夫婦”,與安吉麗娜·朱莉與布拉德·皮特主演的好萊塢電影同名。
隨著越來越多的中國美食走出國門,對於許多“老外”來說,現在的中餐不再是蛋卷、宮保雞丁和放在飲料邊彩色的小紙傘了,中餐已經成為他們味蕾上的依賴。
肉夾饃
座標:美國紐約
美籍華裔“80後”Jason Wang,用父親從家鄉西安帶來的家傳食譜,在紐約這個國際大都會創造了“西安名吃”(Xi’an Famous Foods)連鎖餐廳。幹扯面、涼皮、泡饃等,讓許多紐約人大開眼界。其中最受歡迎的就是肉夾饃。烘烤微焦的饃,配上多汁的鹵肉和清爽的蔬菜,每年都能吸引14萬名顧客,收入超過一百萬美元!如今,“西安名吃”第十家連鎖店已經開張,生意仍舊十分火爆。
熱幹面
座標:義大利佛羅倫斯
在萬裏之外的佛羅倫斯,幾個金髮碧眼的義大利人熟練地用叉子攪拌著熱幹面。這場面是不是有點奇怪?
原來,有一個湖北陽新的姑娘,和丈夫在佛羅倫斯開起了一家面館,專門賣熱幹面等中國小吃。雖然這家名為“隊長面館”的小店只有幾平方米,可芝麻醬的香味卻傳了老遠。一碗熱幹面,售價4歐元,實惠量足,受到了許多義大利人和外國遊客的喜愛。
重慶小面
座標:英國倫敦
英國重慶商會曾在倫敦泰晤士河畔舉辦一場中國美食節,周正波在3天內賣出1500多碗面,營業額有10多萬元,這讓他萌生了將重慶的連鎖店開到海外去的想法。“有老外等了快1個小時才吃到面,沒想到小面和雜醬面這麼受老外歡迎,我都驚呆了。”
周正波表示,以後如果真的要在英國開連鎖店,一定要把辣椒、花椒等調料空運過去,儘量保持傳統重慶小面的原汁原味。
包 子
座標:美國波士頓
經典豬肉包、咖喱牛肉包、香菇青菜包、雞肉包子、龍蝦包子……這家位於波士頓劍橋村哈佛廣場的“Toms Bao Bao”包子店有著口味各異的中國傳統和波士頓特色口味的包子。點單臺擺放著三份說明,一份關於包子的工藝,一份是菜單,一份是包子的四種感覺:視覺、觸覺、味覺、嗅覺。而這樣的包子,一個最少需要3美元。儘管價格不菲,但每天一大早,店鋪前就會陸續排起長隊。
火 鍋
座標:美國俄亥俄州
火鍋無疑是最受外國人喜愛的中國小吃之一。美國俄亥俄州有一家“第一火鍋”(Number One Hot Pot),是由中國留學生章毅所開。為了口味的正宗,他選擇從中國、泰國、越南和韓國進口食材,甚至從新西蘭進口羊肉。“我希望人們能夠品嘗到最正宗的中國傳統火鍋,而不只是便宜貨。”自從火鍋店開業,生意就十分紅火,許多國際生和當地人都成為了這裏的常客。
餃 子
座標:英國愛丁堡
在國外,餃子是中國餐館必不可缺的一道菜。而一家叫“Chop Chop餃子王”的餃子店,更贏取了“英國最受歡迎餐館”的美譽。1997年,王建(音譯)來到英國愛丁堡,自己動手建造了餃子工廠,又開起了餐館,也就是著名的Chop Chop餃子王。他們堅持手工製作的餃子,受到了許多英國顧客的喜愛,更有許多外地遊客慕名而來。
Previous:馮小剛御用擬音師揭聲音的秘密,還原舌尖上的中國